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小青柑如何选购,生晒的好还是烘干的小青柑好?

茶叶知识 茶叶知识 24次浏览 0个评论

小青柑火了之后,很多茶友想争相去尝试,市面上这么多小青柑,那么到底哪种小青柑是比较好呢?或者直接从外表来说,小青柑什么颜色好?好,今天邓秋情给大家说一下,然后也会说到小青柑的保存问题。

小青柑如何选购,生晒的好还是烘干的小青柑好?

如何冲泡一杯小青柑 小青柑的制作过程

首先,我们要知道一个问题,选购小青柑的时候,我们看到的是小青柑的外部,很多朋友认为生晒的小青柑是青绿色的,然而恰恰相反,真正生晒的小青柑外皮是黑色的,绿色的皮很多都是直接高温烘干的,有些甚至没有杀青,如同铁观音做青时候的工序,剩生晒却是低温烘干,然后再放到阳光底下还几天,保留了青柑原有的营养物质和柑油,而高温烘干的,会流失这些原有的物质成分。

如何冲泡一杯小青柑 小青柑的制作过程

所以,遵循生晒步骤的小青柑的各种茶会高价,但是如果你不懂选购的话,那么很容易就会买到高温烘干的。所以各位茶友要注意上面说的细节。下面我们来说下小青柑的保质期,或者说小青柑的保存问题吧。

如何冲泡一杯小青柑 小青柑的制作过程

小青柑可以长期保存,因为小青柑为了长期保存需要进行脱水步骤,脱水有生晒与直烘两种方式,晒果使得柑油味更厚,口感相对更好(来这里购买生晒小青柑),但是新会七八月份为多雨季节,晒果不能满足大批量生产要求,一般生产厂家多选用直烘技术,适当辅以短时间生晒。在这样的前提下,其实我们看到市面的小青柑,都是可以长期存放的,并且生晒的小青柑,随着时间的推移,味道会更浓郁,香醇。


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