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绿茶苦涩的原因

对于绿茶的口感,邓记还是比较熟悉的,毕竟自己家就是种茶叶的。

有些人说现在的绿茶都打农药,喝出来的口感都是苦涩的,

其实不是,如今不管是邓记家的茶园还是其它地方的茶园,

都是不允许有农残留的,

茶企每出成品都必须检测才能上市 ,有农药这说法是错误的。

绿茶苦涩的原因

既然不是农药,

那么绿茶苦涩的原因是什么呢?

首先,了解茶叶的成分, 主要有茶叶碱、花青素类以及苦味氨基酸等。

这些物质的存在,使茶在入口时,会带有一丝的苦味。

茶叶都会有苦涩感的,只是强弱关系。

绿茶的苦涩味来源,是茶多酚,儿茶素等物质

大家一般将苦和涩相提并论,其它这两种味道是不一样的。

涩的原因,一般是在制作中,出现的某些问题。

在“杀青”过程中,温度和时间的把控是伋极为重要,如果温度不够,时间不足,成茶的涩味就会比较重。

那什么样的绿茶好喝呢

好喝的绿茶是怎么样的口感才算是好茶,百变不离其宗,顺口,喝着舒服适合自己的就是好茶。

绿茶,非优质的明前茶莫属了。

在儿茶素、苦味氨基酸相对含量较高的茶叶中,入口的苦味越淡,滋味越鲜爽,茶叶则越好。

就拿邓记家的小毛尖和碧螺春为例,滋味甘醇鲜香,入口时带有浓郁的豆香,苦味随着茶汤入喉慢慢消失,才算是一款好喝的绿茶。

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