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烘制小青柑和半生晒小青柑的柑普茶有什么不同

好多柑农家自己做全生嗮的柑普茶,原始而健康。

只是在制作过程中你要哭,阴雨天多,容易发霉。

还有啊,若是做多点,搬进搬出,还要经常去翻晒柑面,小心呵护照料,很费事!

就算顺利完成发酵,你又要哭!

不适合马上品饮,必须还要等待慢慢陈化。

烘制柑普茶的出现

后来有了市场运作普及开来,得到了很多茶友的追捧。

烘制柑普茶就出现了。

柑和茶的融合度高,柑香浓郁,就算不懂茶不爱品茶的人士,也非常容易接受,市场面广。

以前就是高温或者低温全程,现在工艺普遍升级,高、中、低三档温度慢慢烘制,时间和温度是每家的核心工艺。

工艺的精湛与门外汉,所做出的产品也是天壤之别。

半生晒柑普茶的出现

后来,介于在烘制工艺和全生嗮工艺的中间,半生晒柑普茶就出现了。

半生晒意思就是先晒后烘制,既有阳光的滋味,又能迅速促进柑和茶的交融。

如果市面上烘制工艺小青柑是最多的,那么半生晒的小青柑就是第二多了。

烘制小青柑和半生晒小青柑

外形:外观色泽上,烘制工艺的小青柑颜色大面积倾向于褐中带青。

而半生晒系列有不规则的阳光晒过的过渡线,颜色纹理比较丰富。

闻味:两种不同的小青柑,你拿起一闻,就很容易分辨。

烘制的小青柑明显醇香。

而半生晒的小青柑你会闻到一股生生的柑香味,两者很明显。

工艺:烘制小青柑一般也要七天左右时间来制作。

工艺差的,入口明显有火燥味,外省朋友俗称卡喉。如果是用的假冒新会柑,一是有涩味,二是寡淡。

而工艺精湛的,高中低温度和时间把控得当,火燥味道基本会没有,柑和茶交融甚欢,你会马上品饮到醇滑的滋味。

半生晒的小青柑制作也要半月时间左右。

先常规晒制几天,然后高中低温进行慢慢烘制。

出品后的半生晒小青柑比较甜清,日后也会有慢慢陈化转换的不同味道。

好茶不易做,也不易得,且喝且珍惜吧!

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