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小青柑日晒的比烘干更好喝吗

邓记柑普茶小青柑有三种工艺,一是日晒,二是烘干,市场上的小青柑大多打着“日晒”的旗子,于是不少茶友问邓记:日晒的小青柑比烘干的更好喝吗?

对于这个问题,邓记家的小青柑也曾做过实验,同样底茶,分开部分日晒与烘干,最终日晒的品质更优,香气与底茶融合得更好。

如果您是小青柑的新茶友,还不是很了解小青柑,以下分享小青柑日晒与烘干的区别。0

颜值:烘焙>生晒

小青柑的颜值与干燥方式有很大关系。

日晒小青柑,由于只靠阳光晒干,而阳光照射是不均匀的。

因此,颜色并不会很“好看”,很难呈现出均匀的美感。

有的表面还会出现黄色“晒斑”,柑不可貌相。

烘焙小青柑,是机械烘干,受热均匀,色泽统一,不会出现晒斑,卖相都比较优秀。

口感:日晒>烘焙

日晒小青柑的口感,那是杠杠的。茶与柑在日光中自然转化,所以香气沉实、口感甜润生津,回甘好,柑香绵长内敛。

而烘焙小青柑,虽然利用机械提高了产量,但是在烘焙过程中,柑普茶中的一部分活性流失,不利于茶柑的后期转化,在口感上就缺少生晒小青柑的甘醇,而且数泡之后,回味不足。

陈化价值:日晒>烘焙

日晒小青柑,全部利用日光将小青柑晒干,最大程度上保留了活性物质,因此后期的陈化价值非常大。

但经高温烘焙的小青柑活性完全丧失,已经完全不具备陈化价值。而低温烘焙的小青柑有一定的陈化价值,但还是依然不能与生晒小青柑媲美。

不上火:日晒>烘焙

日晒小青柑,需在露天晒场经过十几天到三十天不等的自然光照射,柑皮匀速脱水,这一过程是温和的,故而茶性也相应温醇,小青柑滋味纯正火燥轻。

而高温烘干则是火燥稍重,温醇不足,所以喝了很容易上火。

以上四个方面,足以表明日晒小青柑品质优于烘干小青柑,当然,价格也会高于烘干小青柑。

邓记柑普茶 小青柑 实拍

邓记家的柑普茶产自广东新会核心产区,8年的老果树,搭配3-10年的云南普洱茶,日晒工艺。

邓记茶叶 特级小青柑

这款小青柑,底茶是5年的特级普洱熟茶,天马的青柑,半生晒工艺,闻干茶,可以闻到很清新的柑香,冲泡后,柑香明显,茶汤入口甘爽。

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