绿茶怎么泡不苦呢

绿茶怎么泡不苦呢

绿茶怎么泡不苦呢

答:

绿茶会苦是因为茶叶里面的成份影响

茶多酚中

儿茶素是形成茶叶苦涩的主要成份

儿茶素具有收敛性

而在鲜叶中

嫩度高的鲜叶儿茶素含量大

所以我们在喝茶时

根茎较多的

反而甜度高

另一种黄酮醇类:是决定茶汤色泽

是溶于水的

造成茶汤色泽的主要因素

了解绿茶的成份后

那我们就可以在泡茶时发挥它的优势是非常重要的

也就是我们所谓的扬长避短

泡茶有三点很重要

这三点决定了一泡茶好不好喝:水温、投茶量、冲泡时间

绿茶的优点是比较鲜嫩

茶多酚、氨基酸的含量高

鲜爽的滋味和香气就是它最大的特点

泡绿茶三要素

冲泡绿茶时

水温控制在80℃~90℃左右

若是冲泡绿茶粉

以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可

过高的水温会把茶叶烫坏

泡出来的茶汤就会有一股熟味

且沸水会把茶的内含物质很快地浸出来

那么第一泡茶就会特别地浓、涩

有朋友可能会觉得麻烦

我总不能每次泡茶都拿个温度计吧

那么其实也有小技巧

烧开的水放置两三分钟

或者是将烧开的水先倒入公道杯

再倒出来泡茶

一般的投茶量比例是1:50。150mL的盖碗大约放3g的茶叶即可

比较方便的观察方法是差不多铺满盖碗底部

投茶量按照各人的口味

但是不建议投太多

绿茶冲泡时间是多少

冲泡茶叶的第一泡不要喝

冲了热水后摇晃一下即可倒掉

冲泡好的茶要在30分钟~60分钟内喝掉

否则茶里的营养成分会变得不安定

茶具

再说一下茶具

用盖碗、玻璃杯、或者茶壶都可以

选择茶壶要注意壶身要选择矮的

因为绿茶不能闷

如果用玻璃壶泡

还可以欣赏茶叶

用玻璃杯可以欣赏绿茶在水中的沉浮

特别好看

尤其是对形态好看的名优绿茶而言

顺便提一句

用玻璃杯泡由于不能茶水分离

所以投茶量可以再少一点

有2g也就可以了

还有一种“留根泡”的说法

由于玻璃杯底部的茶与水浸泡时间久

滋味比较浓

茶汤留1/3不喝

直接续水

对新买的绿茶不够了解可以先测试几泡

根据个人喜好来投茶量、冲泡时间调整好

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