茶叶的功效与作用 茶叶保存方法

六大茶类,各有不同

在这里

分享一下邓记家的茶叶的功效与作用

以及茶叶的保存方法

一、绿茶

绿茶的功效与作用

绿茶是未经发酵茶,特点是汤清叶绿。

绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。

绿茶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

绿茶保存方法

1、 塑料袋、铝箔袋贮存法:茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,装入茶后,将袋中空气尽量挤出,封口即成。

2、 金属罐装贮存法:选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装绿茶。

3、 金属罐装贮存法:如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃,轻擦罐壁后倒弃,去除异味。不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方。

4、低温保存法:绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,将绿茶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存绿茶。

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二、红茶

红茶的功效与作用

红茶属全发酵茶, 特点是红茶、红汤、红叶和香甜味醇。

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。

红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。

红茶的保存方法

1、铁罐的储藏法:选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法,采用方便,但不宜长期储存。

2、热水瓶储藏法:选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽是减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也比较好,且简便易行。

3、陶瓷坛储藏法:选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。

石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。

4、包装袋储藏法:先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口;最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。

5、低温储藏法:方法同“食品袋储藏法”,然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下,可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶叶受潮。

6、木炭密封储藏法:利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃,立即用火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后用干净布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况,及时更换。

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三、小柑胎

小柑胎的功效与作用

小柑胎属于胎果,特点纯天然,传统日晒工艺。

柑胎有燥湿化痰、疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏、排毒养颜、化痰止咳、降血压、防治动脉硬化等功效。对男性前列腺增生、烟酒过多和女性乳腺肿结、睡眠不足有良好功效。

柑胎果茶的口感酸甜,能够消食解腻、止咳化痰,对于脾胃弱、常常积食的人来说,常喝柑胎果茶具有很好的消食功效,还能够有效的减肥、改善水肿、肥胖等体质。

柑胎果茶富含精油,能够舒缓神经、调节情绪,可以安神、安眠。

小柑胎的保存方法

①远离湿度大、温度高的地方,比如浴室旁;   

②远离有杂味、油烟的地方,比如厨房;   

③无需放入冰箱内存放。 

小柑胎,存放半年或一年,陈皮味就格外清香,闻起来令人心旷神怡。

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四、 柑普茶

柑普茶的功效与作用

柑普茶属于普洱茶,特点是入口甘醇、香甜,有独特的花香味和陈香味。

柑普茶特点:新会陈皮和云南普洱茶的完材料美结合,混然天成,越陈越香。陈皮和普洱均为养生保健佳品,两者特点都是以越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值而著称于世,柑普茶无论是外表还是内涵,均浑然天成,堪称一绝。

柑普茶的功效:理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞;与普洱茶结合,无论是表还是内涵,均混然天成,堪称一绝。

其保健功效,自然兼有两者的好处:具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。

柑普茶的保存方法

1、防潮:茶叶都有吸水性,且干燥了的柑普茶也容易吸附水气,故柑普茶的储存当然是防潮为第一大要义。受潮了的柑普茶直接会对内质产生不良影响,甚至出现让人不适的霉味,所以大家储存柑普茶可要小心了。   

2、避光:长久的光直射在柑普茶表皮,会引起其他氧化反应,把柑普茶的良好营养物质给分解消耗,导致陈化下来的柑普茶药理效果大打折扣。

所以建议大家都不要再用玻璃罐存柑普茶了,使用铁皮罐就比较好存茶,防水避光。

3、避高温:柑普茶能够继续陈化是因为柑皮还有活性,过于高温的环境会把柑皮的活性物质杀死,同时也损害了熟茶后期陈化的酶性物质,严重的甚至会使柑普茶失去储存收藏价值。   

4、无异味:茶叶除了喜吸水,还会吸附别的味道。所以柑普茶的存放要避开有异味的地方,如油烟味沉重的厨房等,并注意保持适度通风空间。

5、防虫:柑普茶独到的柑果清香吸引你的同时,也会吸引万恶的虫子。这也是为什么储存柑普茶时要注意茶品包装的密封性的原因。

当然,储存的时候也要记得时不时地检查一下柑普茶的基本情况。相对而言,小青柑因果酸含量太高,比相对糖分较高的大红柑吸引虫子的概率要低。

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五、大红袍

大红袍的功效与作用

大红袍属乌龙茶,特点是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。

除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。

大红袍的保存方法

大红袍茶叶吸附性强,又易吸收异味,在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的,所以较不稳定,极容易自然发散或氧化变质,因此建议在保存拆封过的茶叶时使用以下几种方法:

1、铁罐的保存方法:该方法要求采用市场上销售的马口铁双盖彩色茶向作盛器。在储存前要注意检查下铁罐的密封是否完整,储存是也要保证铁罐严实,这样才能做到完美的保存。   

2、热水瓶的保存方法:大红袍采用热水瓶保存相对会比较新颖,但能够达到很好的效果。把大红袍放入热水瓶内,并要尽量减少瓶内的空气存留量,特别要注意瓶口采用软木塞盖紧,并塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。

3、陶瓷罐的保存方法:确保陶瓷罐干净后,用牛皮纸将大红袍包好,罐中再放置一个石灰袋,装满后用棉花包改进即可。要注意石灰要1-2个月更换一次。该种方法主要是应用了石灰的吸水吸湿性,能够较长时间达到很好的保存效果。

4、低温的保存方法:这是一般情况下食品保存都会采用的方法,茶叶也不例外。将大红袍扎紧后放入冰箱内,尽量将温度调整到5摄氏度左右,这样能够保证大红袍储存一年以上。

综上所述,大红袍保存最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐,因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。

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