泡茶时，快出水是什么意思？

泡茶时，快出水是什么意思？

对于不少喝茶新手来说，泡茶时很多操作都是一知半解。

曾有茶友反映，他按照快出水的方式出汤的，怎么茶汤味道还是不好？

询问过后才知晓， 问题是出在注水方式。

老茶客都知道，快出水就讲究一个“快”字。

就是注水速度与出汤速度要快。

但这位茶友采用了悬壶高冲的方式注水，动作很漂亮，但注水时间却延长了许多。

光是注水，就要花费10秒以上，在这个过程中，茶叶释放了过量的茶味物质，自然会苦涩一些，变得不好喝。

事实上，更建议大家使用环壁注水的方式。

一来可以让每一片茶叶都被浸润到，保证茶味物质的均匀释放；二来环壁注水的用时少，可以避免内质过量释放。

用这样的方式去冲泡，更能喝到好茶的香清甘活。

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