普洱茶为什么有霉味?

如果茶有霉味,自然是因为这个茶发霉了,要不,霉味从何而来?在这里,要注意一点,不是只有普洱茶才会发霉,绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶也会发霉。

普洱茶叶为什么有霉味,在制茶时干燥不充分,茶饼里面还含有一定水分,时间一长,里面的水分就会对茶叶起作用,导致茶饼由内而外发霉。

普洱茶通常用笋壳来包装,笋壳在用水漂洗后再晾干,有的没有完全晾干就进行包茶,这种发霉会是在茶饼面上产生霉斑。

普洱茶为什么有霉味?

1、出现霉味是由于制作、存储方法不同造成的。

发酵的普洱茶由于其储藏方式不同又有“干仓”与“湿仓”之分,将新加工的普洱茶放入相对湿度大于80%的环境让其加速转化,制出的茶叫“湿仓”茶,有明显的“湿仓”味,这样制出的普洱茶外形看似“老陈”,但与通常意义上讲的普洱茶大相径庭。干仓茶储藏方法得当,时间长、口感也能与自然陈化的普洱茶相比,但湿仓茶难免会出现霉味、高火味等使人不愉快的味道。

当茶叶的含水量达8.8%时就有可能地霉;达12%时如果温度又适宜,霉菌就会迅速大量孳生,茶叶上出现霉花和菌丝,导致霉味产生。

2、普洱茶汤色深红则为正常,黄、橙过浅或深暗发黑为不正常,浑浊不清、出现霉味、喝下去苦涩,冲泡过后的茶渣无嫩度,色泽不均或发黑、碳化或腐烂如泥,叶张不开都是属于劣品。

3、处理普洱茶出现霉味的方法:放在锅里烘烤可有效去除霉味。存在的问题,口感虽然增加,但普洱茶含有的营养成分却会遭到破坏。

4、若是熟茶,还请分清楚是堆味还是霉味?

正常的茶是不会有霉味,普洱茶也如是。但凡有霉味的茶,都是垃圾茶。不管是普洱茶还是绿茶还是红茶,只要发霉了,就不能喝了,得马上扔掉。

买茶叶 扫一扫添加微信

未经允许不得转载:根竹绿茶 » 普洱茶为什么有霉味?

赞 (0)