绿茶霉变茶叶如何判断

‌判断绿茶是否霉变需综合观察外观、闻气味、触摸质感、冲泡测试及检查储存条件‌，霉变茶叶可能出现霉斑、异味、潮湿软烂或茶汤浑浊等现象，一旦确认必须丢弃以确保安全。‌‌

‌外观检查‌

霉变绿茶表面会出现白色、绿色或灰黑色绒毛状霉斑，茶饼边缘可能产生蛛网状霉丝；正常绿茶应呈翠绿或墨绿色且色泽均匀。若茶叶颜色暗沉、结块或分布不均斑点，提示霉变风险。‌‌

‌气味辨别‌

优质绿茶具清新栗香或嫩香；霉变绿茶散发刺鼻霉味、酸腐味或土腥味。可将茶叶放入预热盖碗，加盖摇晃后趁热嗅闻，高温能放大异味特征。‌‌

‌触感测试‌

干燥绿茶手感酥脆，揉捻时发出清脆声响；霉变绿茶因吸湿变软发粘，叶梗弯而不折，严重时触感油腻或松散无弹性。‌‌

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