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邓记:为什么小青柑没有陈皮味茶味

在逛贴吧的时候,看到有人问起,为什么他买的小青柑有些只有陈皮味没有茶味,或有茶味却没有陈皮味,是什么原因呢?是小青柑的品质不好吗?

邓记觉得,正常好品质的小青柑是这样的,柑有柑香,茶有茶香,两者二合一,互相融合。

如果在冲泡的时候,前三泡有柑香无茶味,或仅有茶香,那么,可分析得出,一是工艺原因,二是储存不当。

一、工艺

大家都知道的,小青柑有三种制作工艺,全生晒、半生晒、烘干,这些工艺里又有不同的流程,如果哪个流程做得不到位,对成品的香气、口感是有直接关系的。

二、储存

小青柑和陈皮一样,它是越陈越香越好喝的,在储存时仅需密封、避光、防潮、干噪即可。

小青柑是不能放入冰箱的,因为有水气,若是不小心受潮的小青柑很容易受潮发霉。

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